经典成人故事 讲给你：元宵是“滚”出来的，汤圆是“包”出来的

元宵节将至，又到了吃元宵、汤圆的时候了。常常这个时候，元宵和汤圆总让一些东说念主分不明晰。二者到底有何折柳？

习尚学者、天津社会科学院不竭员王来华说经典成人故事，“元宵”是朔方东说念主的叫法，“汤圆”是南边东说念主的名称，二者都是糯米粉成品，却有着诸多不同。

元宵一般只用甜类馅料，常见的有红豆沙、黑芝麻、核桃仁、枣泥、巧克力等。制作时先将馅料制成小块，再蘸上水，在盛着糯米面的笸筐内滚，一边滚一边洒水和添粉，使其当然沾满糯米粉并滚成一个个圆球状，表皮松软，白皙的形势煞是好意思瞻念。

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传为上元节本事，元代无数（即今北京）的糕点铺，为使东说念主便捷快捷地吃上节令食物，始创了摇制法。明代刘若愚对此有详备记录：“其制法用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，约炮专区如核桃大。”因系正月十五晚上食用，径直取名“元宵”。时于本日，每年元宵节前夜，在天津地区还常见食物店前摆上近似圆形的浅壁铁皮安装，用来快速滚制元宵，以得志列队购买元宵主顾的需要。

王来华进一步指出，汤圆与元宵比拟，表皮选用概括的糯米粉，用手径直包制，有点像朔方东说念主包饺子，包制好的汤圆外在光滑，口感粘糯；馅料则素、荤齐可，素馅除了与朔方的甜类馅料大体换取以外，还会加上簇新生果，如草莓、菠萝、鲜橙等，而荤馅则是各式肉类，口味多甜咸。有诗云：“香泽糯米作念汤圆，热水飘银荣华咸。进口绵甜滑润爽，阖家兴奋醉天年。”

吃元宵、汤圆以水煮为主。煮元宵需要的时分比较长，煮后汤比较浓；煮汤圆需要的时分比较短，煮后汤比较清。不管是元宵一经汤圆，均可采用蒸、油炸、烤以致拔丝等多种才智食用。

不管是“滚”出来的元宵，一经“包”出来的汤圆，表情都是圆的，寓意团团圆圆、圆圆满满，交付了东说念主们对将来生存的好意思好愿望。

王来华默示，与朔方东说念主在正月十五吃元宵不同，南边东说念主吃汤圆，首日就在大年月吉的早上；正月里的一些拜祖祭神的节日，汤圆亦然进击供品；到了元宵节，南边东说念主也会接着吃汤圆，以示祯祥。

如今，元宵和汤圆口味越来越多。“元宵和汤圆诚然适口，但因其多粘硬，吃的时候还要有所节制，慢性病患者、老东说念主和孩子更不宜多吃。”王来华特别教导说。

开端：新华社

经过裁剪：U032

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